보라돌이의 끄적끄적

안녕하세요. 오늘 소개할 막걸리는 복순도가 탁주입니다. 복순도가 탁주 소개 이름: 복순도가 탁주 양조장: 복순도가 용량: 935ml 도수: 10도 가격: 24,000원 맛있는 막걸리를 생산하는 복순도가의 또 다른 제품, 복순도가 탁주입니다. 저는 이전에 복순도가의 대표 상품인 복순도가 손막걸리를 마셔본 바 있습니다. 마치 샴페인 같은 상큼달콤한 맛과 강한 탄산이 특색 있던 복순도가 손막걸리였는데, 이번 복순도가 탁주는 어떻게 다를까요? 복순도가 탁주 역시 울산 언양의 쌀을 항아리에서 100일간 숙성하여 만들어집니다. 인공적으로 숙성시키는 것이 아닌 장기 숙성을 통해 막걸리 본연의 맛을 내는 데에 집중했다고 합니다. 부드럽고 진한 옛 막걸리의 전통을 잇기 위해 만들어진 제품이 바로 이 복순도가 탁주라고 합..

안녕하세요. 오늘 소개할 막걸리는 마크홀리 10.0입니다. 마크홀리 10.0 소개 이름: 마크홀리 10.0 양조장: 주식회사 홀리워터 용량: 500ml 도수: 10도 가격: 14,800원 미국인 마크 홀리는 어느 날 한국에서 막걸리를 맛보고 완전히 반하게 됩니다. 그는 한국에 자리를 잡고 홀리워터 양조장을 세워 자기만의 막걸리를 만들어 냅니다. 그것이 바로 이 마크홀리 막걸리입니다…라는 것이 마크홀리의 스토리입니다. 사실 이 이야기는 컨셉이고, 사실은 독특하고 다채로운 맥주들을 만드는 어메이징 브루잉 컴퍼니의 자회사로 세워진 것이 홀리워터 양조장입니다. 맥주 회사의 자회사이다보니 독특하게도 마크홀리에는 맥주 효모가 들어갑니다. 그래서 일반 막걸리보다는 더 청량한 맛이 난다고 합니다. 주재료인 쌀은 김포에..

안녕하세요. 오늘 소개할 막걸리는 국순당 쌀막걸리입니다. 국순당 쌀막걸리 소개 이름: 국순당 쌀막걸리 양조장: 국순당 용량: 750ml 도수: 5.8도 가격: 2,200원 막걸리 명가 국순당이 만든 쌀막걸리입니다. 시중 어느 마트에서나 쉽게 볼 수 있는 친근한 막걸리입니다. 오랜 기간 동안 팔린 스테디셀러이기도 합니다. 그러던 것을 2021년 새롭게 리뉴얼을 했습니다. 포장을 친환경적인 것으로 바꾸었고, 포장 뿐 아니라 맛도 업그레이드해서 판매량이 2배가 되었다고 합니다. 국산 쌀 14%를 사용해서 쌀의 고소함에 포인트를 주었습니다. 워낙 친숙하고 많이 팔린 막걸리라 많은 분들이 마셔 보시고 아시는 맛일 거라고 생각하지만, 그럼에도 리뷰 한 번 해 보겠습니다. 국순당 쌀막걸리 테이스팅 오늘의 안주는 육회..

안녕하세요. 오늘 소개할 막걸리는 해창막걸리 12도입니다. 해창막걸리 12도 소개 이름: 해창막걸리 12도 양조장: 해창주조장 용량: 900ml 도수: 12도 가격: 14,800원 해창막걸리는 전남 해남에 있던 일본 미곡창고를 개조하여 만들어진 해창주조장에서 만들어진 막걸리입니다. 일제시대에 우리 쌀을 수탈하기 위해 만들어진 창고에서 이제는 전남의 풍요로운 쌀로 우리 술을 만들어 파는 것을 생각하면 작은 감동이 일어납니다. 해창막걸리는 6도, 9도, 12도짜리 세 종류가 있다고 하는데, 공식 판매 사이트에서도 6도짜리는 없고 9도, 12도만 판매하고 있습니다. 이번에 제가 마셔 보고 리뷰할 것은 12도짜리입니다. 14,800원이라는 가격, 12도라는 막걸리 치고는 높은 도수, 그리고 넉넉한 900ml의 ..

안녕하세요. 아내와 장모님이 제주도에 가서 제 선물로 사 오신 제주도 막걸리 3종 리뷰를 해 보겠습니다. 우도 땅콩막걸리, 가파도 청보리막걸리, 제주 감귤막걸리 3종입니다. 제주막걸리3종 소개 이름: 우도 땅콩막걸리 / 가파도 청보리막걸리 / 제주 감귤막걸리 양조장: 조은술세종 용량: 250ml 도수: 6도 가격: 14,900원 제주도에서만 판매되는 명물 막걸리 3종입니다. 우도 땅콩막걸리는 비교적 유명한데, 가파도 청보리막걸리나 제주 감귤막걸리는 저는 처음 보는 막걸리였습니다. 250ml짜리 미니미 3병이 한 세트로 들어 있었는데, 세트 포장은 제가 미처 사진 찍지를 못 했네요.;;; 세 가지 모두 감미료와 향이 첨가된 막걸리입니다. 그런 것 치고는 250ml 한 병에 5천원 꼴이니 조금 비싼 것 같지..

안녕하세요. 오늘 리뷰할 막걸리는 골목막걸리 프리미엄 12%입니다. 골목막걸리 소개 이름: 골목막걸리 프리미엄 12% 양조장: 농업회사법인 주로 용량: 350ml 도수: 12도 가격: 7,800원 이전에 제가 리뷰했던 골목막걸리 6%의 고급 버전입니다. 역시 ‘백종원의 골목식당‘에서 청년몰 막걸리집 사장으로 나왔던 박유덕 대표의 이름을 걸고 나온 막걸리입니다. 골목막걸리 6%는 대중적인 입맛을 추구하면서 1,980원이라는 저렴한 가격으로 승부했던 막걸리인데, 이번에 마신 골목막걸리 12%는 이름부터 ‘프리미엄’을 들고 나왔습니다. 감미료가 첨가되었던 골목막걸리 6%와는 달리 특허받은 무 감미료 생 막걸리라고 홍보하고 있습니다. 과연 골목막걸리 12%는 어떤 고급진 맛을 보여줄까요. 2022.10.09 -..

안녕하세요. 오늘 리뷰할 막걸리는 탄산음료를 연상하게 하는 막걸리, 선희10입니다. 선희10 소개 이름: 선희10 양조장: 중원당 용량: 330ml 도수: 10도 가격: 9,800원 선희10. 이름부터 써니텐을 딱 연상하게 하는 이 막걸리는 중원당에서 나온 무려 오렌지 막걸리입니다. 330ml에 9,800원이면 싼 막걸리는 분명 아닙니다. 하지만 중원당이라는 이름과 오렌지 막걸리의 신기함은 바로 손이 가게 합니다. 중원당은 1896년부터 4대째 내려오는 충북의 대표 양조장입니다. 중원당의 대표 술은 ‘청명주‘인데, 충북 무형문화재로도 지정되어 있습니다. 이렇게 유서깊은 양조장에서 새로운 시도로 만들어진 것이 바로 선희10입니다. 중원당에는 탁주인 미희주, 선희주도 있는데, 이 선희주를 개량하여 만든 것이..

안녕하세요. 오늘 소개할 막걸리는 복순도가 손막걸리입니다. 복순도가 손막걸리 소개 이름: 복순도가 손막걸리 양조장: 복순도가 용량: 935ml 도수: 6.5도 가격: 12,000원 복순도가 손막걸리는 울산 울주군에 있는 농업법인 복순도가에서 만든 막걸리입니다. 울산 언양의 쌀을 사용하여 오래 두는 저온 장기 숙성으로 술을 만든다고 합니다. 그리고 가장 놀라운 점은 누룩균을 따로 넣지 않는다고 합니다. 일반적인 막걸리는 쌀이나 밀에 누룩균을 넣어 발효시간을 단축하지만, 이 복순도가 생막걸리는 누룩균을 넣지 않고 쌀 자체를 오래 숙성하여 그 자체에서 만들어지는 균의 숙성으로 술을 만든다고 합니다. 그래서 가볍고, 천연 탄산이 많이들어있다고 합니다. 복순도가 손막걸리의 가장 큰 특징은 역시 탄산입니다. 복순도..

안녕하세요. 오늘 소개할 막걸리는 골목막걸리 6%입니다. 골목막걸리 소개 이름: 골목막걸리 6% 양조장: 골목막걸리 용량: 750ml 도수: 6도 가격: 1,980원 한참 유명했던 TV 프로그램 ‘백종원의 골목식당‘을 기억하시나요? 골목막걸리는 골목식당에서 대전 청년몰 막걸리집 사장으로 나왔던 박유덕 대표가 자기의 이름을 걸고 만든 양조장에서 만든 막걸리입니다. 양조장 이름도 골목막걸리더군요. 골목식당 프로그램 말미에서 박유덕 대표는 백종원 대표의 가르침을 수용해서 새로운 막걸리로 인정을 받았는데요. 그 노하우를 가지고 만든 자기만의 막걸리가 바로 골목막걸리가 아닐까 합니다. 골목막걸리는 감미료가 들어 있는 저가형 막걸리입니다. 요즘은 인위적인 단 맛을 배제하는 추세이지만, 저렴하게 맛있는 막걸리를 만들..

오늘 소개할 막걸리는 우곡생주입니다. 우곡생주 소개 주종: 우곡생주 양조장: 배혜정도가 용량: 750ml 도수: 10도 가격: 6,500원 우곡생주는 이름에 정보가 많이 들어 있는 술입니다. 일단 ‘우곡’은 국순당의 창시자인 우곡 배상면 회장의 호입니다. 배상면 회장이 2009년에 만들었던 프리미엄 막걸리 ‘우곡주‘를 바탕으로 해서 새로이 만들어 출시한 것이 바로 이 우곡생주입니다. 우곡주는 알코올 도수도 13도로 높은 편이고, 가격도 375ml에 14,000원으로 비쌌기 때문에 좋은 술이었지만 대중적으로 인기가 있지는 않았습니다. 그런 것을 배혜정도가 대표이자 배상면 회장의 딸 배혜정 대표가 생주로 만들어 대중에게 어필하기 위해 2019년에 새로 만들어 출시한 것입니다. 우곡생주는 가수, 즉 술을 만드..