보라돌이의 끄적끄적

안녕하세요. 오늘 소개할 막걸리는 복순도가 손막걸리입니다. 복순도가 손막걸리 소개 이름: 복순도가 손막걸리 양조장: 복순도가 용량: 935ml 도수: 6.5도 가격: 12,000원 복순도가 손막걸리는 울산 울주군에 있는 농업법인 복순도가에서 만든 막걸리입니다. 울산 언양의 쌀을 사용하여 오래 두는 저온 장기 숙성으로 술을 만든다고 합니다. 그리고 가장 놀라운 점은 누룩균을 따로 넣지 않는다고 합니다. 일반적인 막걸리는 쌀이나 밀에 누룩균을 넣어 발효시간을 단축하지만, 이 복순도가 생막걸리는 누룩균을 넣지 않고 쌀 자체를 오래 숙성하여 그 자체에서 만들어지는 균의 숙성으로 술을 만든다고 합니다. 그래서 가볍고, 천연 탄산이 많이들어있다고 합니다. 복순도가 손막걸리의 가장 큰 특징은 역시 탄산입니다. 복순도..

안녕하세요. 오늘 소개할 막걸리는 골목막걸리 6%입니다. 골목막걸리 소개 이름: 골목막걸리 6% 양조장: 골목막걸리 용량: 750ml 도수: 6도 가격: 1,980원 한참 유명했던 TV 프로그램 ‘백종원의 골목식당‘을 기억하시나요? 골목막걸리는 골목식당에서 대전 청년몰 막걸리집 사장으로 나왔던 박유덕 대표가 자기의 이름을 걸고 만든 양조장에서 만든 막걸리입니다. 양조장 이름도 골목막걸리더군요. 골목식당 프로그램 말미에서 박유덕 대표는 백종원 대표의 가르침을 수용해서 새로운 막걸리로 인정을 받았는데요. 그 노하우를 가지고 만든 자기만의 막걸리가 바로 골목막걸리가 아닐까 합니다. 골목막걸리는 감미료가 들어 있는 저가형 막걸리입니다. 요즘은 인위적인 단 맛을 배제하는 추세이지만, 저렴하게 맛있는 막걸리를 만들..

오늘 소개할 막걸리는 우곡생주입니다. 우곡생주 소개 주종: 우곡생주 양조장: 배혜정도가 용량: 750ml 도수: 10도 가격: 6,500원 우곡생주는 이름에 정보가 많이 들어 있는 술입니다. 일단 ‘우곡’은 국순당의 창시자인 우곡 배상면 회장의 호입니다. 배상면 회장이 2009년에 만들었던 프리미엄 막걸리 ‘우곡주‘를 바탕으로 해서 새로이 만들어 출시한 것이 바로 이 우곡생주입니다. 우곡주는 알코올 도수도 13도로 높은 편이고, 가격도 375ml에 14,000원으로 비쌌기 때문에 좋은 술이었지만 대중적으로 인기가 있지는 않았습니다. 그런 것을 배혜정도가 대표이자 배상면 회장의 딸 배혜정 대표가 생주로 만들어 대중에게 어필하기 위해 2019년에 새로 만들어 출시한 것입니다. 우곡생주는 가수, 즉 술을 만드..

[막걸리] 나루 생 막걸리 리뷰 가족 친구와 가볍게 오늘의 막걸리 리뷰는 나루 생 막걸리입니다. 나루 생 막걸리 소개 주종: 나루 생 막걸리 용량: 935ml 도수: 6도 가격: 7,000원 나루 생 막걸리는 서울 성수동에 자리한 젊은 양조회사인 한강주조에서 만든 첫번째 막걸리입니다. 한때 네이버 스토어팜 광고에 나와서 유명세를 타기도 했고, 2021년 농림수산식품부 우리술 대상을 차지하기도 했습니다. 나루 생 막걸리의 특이한 점은 서울 강서구 오곡동에서 재배하는 서울 경복궁쌀만으로 빚는다는 것입니다. 그리고 다른 막걸리의 경우 쌀 함유량이 10% 정도인데 비해 이 나루 생 막걸리는 20%의 쌀 함량으로 진한 쌀의 맛과 향을 자랑한다고 합니다. 나루 생 막걸리 테이스팅 오늘의 안주는 밥, 참치김치찌개, ..

안녕하세요. 오늘은 곰표, 아니 표문막걸리 리뷰를 해 보겠습니다. 주종: 표문막걸리 용량: 500ml 도수: 6도 가격: 4,500원 지금은 조금 수그러들었지만 얼마전까지 아주 핫했던 콜라보레이션이 밀가루브랜드인 곰표와 다른 회사들이 힘을 합쳐 다른 매력을 만들어내는 것이었죠. 사실 인기 있던 그 때는 그냥 별 생각이 없었습니다. 그러던 중 마트에 갔더니 요 표문막걸리가 딱 있더라구요. 그래서 막차 타 볼 요량으로 하나 집어 왔습니다. 곰표밀가루 브랜드와 협업하는 만큼 밀누룩을 사용하는 밀막걸리입니다. 한강주조에서 빚은 막걸리이구요. ‘달고 부드럽게 마시는 막걸리‘로 홍보를 하고 있는 표문막걸리. 이제 저도 한 번 뒤늦게 마셔보겠습니다. 오늘의 안주는 오뚜기 갈릭고르곤졸라 냉동피자입니다. 냉동피자치고는 ..

오늘 리뷰해 볼 막걸리는 바로 지난번에 천안불당 와인곳간에서 사 놓았던 백구막걸리입니다. 2022.09.07 - [놀기] - [천안] 와인곳간 천안불당점 – 다양한 와인 고르기 좋은 곳 주종: 백구막걸리 용량: 330ml 도수: 8도 가격: 10,900원 백구막걸리는 조선시대 임금님께 올릴 어주를 만들 때 쓰던 최고의 누룩 ‘설향곡‘을 사용해 만들었다고 합니다. 거기에 더해 포천쌀, 연꽃, 벌꿀, 둥굴레, 감초, 스리랑카산 진한 시나몬까지 넣어서 만들었다고 하니 귀한 재료들이 많이 들어갔죠? 백구막걸리는 3대째 양조 가문의 김용완 전통주 마스터가 직접 빚어낸다고 합니다. 백구막걸리의 비주얼을 먼저 보여드릴게요. 깜찍한 작은 유리병에 하얀 구름처럼 귀여운 백구가 붙어 있습니다. 싹 가라앉은 탁주 위로, 약..

오늘 마신 막걸리 리뷰입니다. 캔막걸리 마쿠 2종입니다. 주종: 마쿠 쌀막걸리 / 마쿠 망고막걸리 용량: 350ml 도수: 6도 가격: 쌀막거리 2,400원 / 망고막걸리 2,800원 마쿠 막걸리는 놀랍게도 미국 뉴욕에서 처음 출시했습니다. 미국의 글로벌 주류기업에서 일하던 재미교포 캐롤 박은 출장 겸 친척집 방문 겸 해서 한국에 왔다가 막거리를 마시고는 완전히 반해버립니다. 그 후 2019년에 다니던 회사를 그만두고 2019년 창업을 하고 마쿠 막걸리를 런칭한 것입니다. 하지만 미국에서 만들기까지 하는 것은 무리가 있어서, 생산은 우리나라의 ㈜우리술에서 하고, 미국에는 OEM방식으로 판매한 것입니다. 이후 2020년에는 미국에서 40만캔을 파는 등 승승장구하다 우리나라에서도 올해 판매를 시작했습니다. ..

지난 주일, 동생들과 저녁을 가볍게 하고 남자 넷이 뭔가 놀 꺼리가 없을까 하고 비 오는 홍대를 거닐고 있었습니다. 비는 쏟아지고, 오갈 데는 없어 휘적휘적 걷던 우리는 2시간 무제한 칵테일 바를 찾아냈습니다. 그곳이 바로 '별 헤는 잔' 입니다. 바는 의외로 지하에 있었습니다. 비가 너무 많이 쏟아져 외관을 찍지는 못해 아쉬웠습니다. 하지만 내부는 아담하면서도 화려하게 꾸며져 있어서 사진을 찍기에 좋은 모습이었습니다. 화려한 조명, LP판과 포스터가 깔끔하면서도 아름답게 붙어 있는 벽, 그리고 멋진 바텐더들까지 어우러진 훌륭한 곳이었습니다. 특히 여러 색의 조명들이 반짝이며 아름다운 실내를 장식하고 있었습니다. 조명 하나하나 반짝이며 테이블에 있는 잔들도 빛을 내는 멋진 풍경이었습니다. 사람은 많고, ..

며칠 전 후배들과 맥주 한 잔을 들까 하며 명지대 근처를 돌아다니던 중, 처음 보는 술집 한 군데를 찾았습니다. 그 이름도 심플한 'DINING PUB' 입니다. 다음 지도에는 '다이닝펍'으로 되어 있지만, 실제로 가게에 걸려 있는 간판에는 영문으로 쓰여 있습니다. 가게가 지하에 있어서 내부 분위기를 보지 못하고 들어갔습니다. 그런데 가게 안이 엄청 예쁘게 꾸며져 있어서 깜짝 놀랐습니다. 공간도 넓고 자리도 많아서 단체로 가도 좋을 듯했습니다. 하긴 대학교 앞에 있는 술집이니 단체를 못 받을 크기면 운영에 무리가 있겠네요. 남자 다섯이 간 저희는 맥주 여덟 병(!)+한라산모히또 피처에 연어 샐러드 하나를 주문했습니다. 다양한 맥주가 많이 준비되어 있어서 이것저것 맛보는 재미로 마셨죠. 저는 맥주만 찍었지..